Die Kammbräu-Gastronomie umfasst unsere Gaststube mit 95 Sitzplätzen und angeschlossenem stilvollem Gastgarten mit 85 Sitzplätzen im Sommer, zwei kleinere historische Eventlocations sowie zwei Meetingräume – vereinzelt finden Veranstaltungen und Tagungen bei uns statt.
Wir verfügen über 20 Zimmer – unsere Übernachtungsgäste können die „Kammbräu-Kulinarik“ mit Frühstück (7.00 bis 11.00 Uhr), Nachmittagssnack (14.00 bis 16.00 Uhr) und 4-Gang-Menü am Abend buchen oder à la carte bei uns speisen.
Auch Gäste aus der Umgebung gehören zu unseren Gaststuben-Besuchern. Unsere Öffnungszeiten: Montag bis Freitag von 17.30 bis 21.00 Uhr sowie Samstag und Sonntag von 11.30 bis 20.30 Uhr (letzte Bestellung).
Ihre Aufgaben
- Vorbereitende Tätigkeiten für die Verarbeitung frischer Produkte
- Unterstützung bei der Zubereitung von Vorspeisen, Suppen, Hauptgerichten sowie Desserts und Kuchen bzw. Süßspeisen wie Apfelstrudel – wir verwenden keinerlei Convenience-Produkte; falls noch wenig Erfahrungswerte vorhanden sind, erhalten Sie selbstverständlich die entsprechende Anleitung
- Durchführung von Hygienemaßnahmen nach den HACCP-Grundlagen für die Küche
- Mithilfe bei der Küchenlager- und Kühlhausverwaltung sowie der Reinigung
- Mitgestaltung der Speisekarte für À-la-carte-Gäste sowie des täglichen Auswahlmenüs für die Hausgäste mit gebuchter Kammbräu-Kulinarik
- Anleitung von Aushilfen und Auszubildenden
Das bringen Sie mit
- Gute Deutschkenntnisse
- Eine abgeschlossene Koch- oder Hotelfachausbildung
- Erste Erfahrungen im Zubereiten verschiedener Gerichte mit frischen Zutaten
- Freude an und Interesse für (Bio-)Lebensmittel, vor allem für die Kräuterküche
- Starke Identifikation mit der Philosophie des Kochens à la minute und ohne Convenience-Produkte, außerdem Interesse und Verständnis für eine Betriebsführung im Sinne eines Nachhaltigen Tourismus oder zumindest Liebe zur Natur und Lernbereitschaft bezüglich der genannten Themen
- Hoher eigener Qualitätsanspruch beim Umsetzen der Aufgaben
- Ebenfalls unabdingbar: Verantwortungsbewusstsein, Sinn für Humor und die Eigenschaft, selbständig zu agieren
- Arbeiten in einem Betrieb mit grünem Konzept der Zukunft
- Übertarifliche Bezahlung, Sonn- und Feiertagszuschläge
- Eine geregelte 38-Stunden-Woche mit zwei zusammenhängend freien Tagen
- In der Regel nur durchgängige Dienstzeiten (kein Teildienst) – überwiegend für den Spätdienst bis 21.00 Uhr (Ausnahmen eventuell bei Veranstaltungen)
- Reinigung der Dienstkleidung
- Ein entspanntes Miteinander beim Arbeiten, wenngleich es an manchen Wochentagen und zu manchen Tageszeiten turbulent zugeht
- Flache Hierarchien
- Was die Übernahme von Fortbildungskosten angeht, sind wir jederzeit offen
Bitte reichen Sie Ihre Bewerbung im Landgasthof Kammbräu per E-Mail ein unter info@kamm-braeu.de
Für Rückfragen stehe ich Ihnen jederzeit persönlich zur Verfügung.
Telefon: 09907 89220
Ihre Sigrid Kamm, Inhaberin